La culture du vin : notre sélection / Château de Manissy
La messe est dite
Il fut un temps où les frères missionnaires vinifiaient les vins du château de Manissy à Tavel. Désormais, c’est un jeune vigneron Florian André qui poursuit le sacerdoce. Il a converti … les vignes à la biodynamie tout en gardant les vieux foudres, croyant à la protection divine ! Parmi la gamme qui va des Côtes du Rhône aux crus, je prêche pour le Lirac blanc 2017 (12€). Il libère maints arômes, du volume en bouche, avec une belle acidité en finale. Coquillages et crustacés iront à merveille avec lui. Le Tavel « Trinité » 2018 (11€) convertira les mécréants avec ses arômes amyliques. Ils en feront bon usage à l’apéritif ou avec les côtelettes au barbecue. Pour les apôtres de l’ancien testament, le Tavel « 100 % » 2018 (10,50€) vinifiait comme le faisait les frères, sera une bonne prise de foi. Grâce à son élevage en barriques, il révèle une belle robe rouge orangée, où ampleur et puissance dominent. Il vaudrait mieux le réserver pour un repas méditerranéen ou exotique.
